Bizcocho de Fresa con cobertura de chocolate

Antes de nada decir que este bizcocho va dedicado a esa gente pretenciosa que se cree que su tiempo es mas valioso para dedicarse a estos menesteres… y luego sin mas te das cuenta que lo emplean en otras tonterías … no hay excusas para decir que no tienes tiempo para hacer un bizcocho, porque básicamente es amasar los ingredientes y al molde, que te ocupa como 10 minutos …

Y bueno, los ingredientes … quien no tiene en su cocina ingredientes básicos como leche, azúcar, mantequilla, huevos, etc … aquí no pedimos leche de unicornio ni lomo de triceratops …

 

Bueno, en principio emplearemos para hacer este bizcocho:

2 huevos, 1 vaso de leche, 1 cucharada de mantequilla, medio vasito de aceite, un vasito de azúcar, 400 gr de harina y un sobre de levadura … (vamos, lo típico) … pero esta vez le añadiremos medio plátano y dos cucharadas grandes de mermelada de fresa

 

Lo mezclamos todo, y al molde, y lo dejamos de 45 a 50 minutos…

Uy, esta foto que es? … ahhh, vale, en esos 45 minutos he estado cambiando las guías y las ruedas de mis patines … si es que se puede hacer otras cosas mientras se hace “solo” …

Pues nada, lo sacamos, dejamos q se enfríe …

Y luego le aplicamos una cobertura de chocolate… donde le he mezclado una cucharada de mermelada de fresa para que pegara mas aun con el tema del bizcocho …

Y ya … ya? … si, parece mentira verdad? Ya …

… KAS

Bizcocho de piña caramelizada con cobertura de chocolate

En esta segunda introducción a los bizcochos hare mi joya de la corona, el que a mi personalmente me gusta mas, sin duda el bizcocho de piña … normalmente el bizcocho lo hacia siempre con la piña caramelizada y tal … pero esta vez me apetecía darle un poquitín de cobertura de chocolate por encima …

En la preparación, haremos la masa del bizcocho (he utilizado la misma que la anterior vez pero esta vez con yemas incluidas) …

Prepararemos el recipiente, untaremos de manteca o mantequilla y colocaremos las rodajas de piña en el fondo …

 
Luego le pondremos caramelo liquido … ¬¬ yo no tenia y lo he tenido que hacer, la verdad que es mejor tenerlo, mas cómodo, pero bueno, si hay que hacerlo se hace, una cucharada de agua hirviendo poco a poco y 25 gramos de azúcar, le podéis poner unas gotas de limón, ir removiendo a fuego lento, si veis que no se oscurece darle mas fuego pero remover en todo momento y cuando empiece a oscurecer quitarle el fuego … lo q fastidia es que el caramelo puede endurecerse rápidamente cuando se hace así y es un poco engorroso, por eso es mejor tener de ese ya preparado

Una vez listo, lo echaremos encima de la piña y luego encima lo cubriremos con la masa del bizcocho …

 

Bueno, como ya comente cada horno es una historia, yo en el mío … primero horno a tope de calor, con el calentador superior … cuando meto el bizcocho lo bajo a 170 y en 10 minutos lo bajo un poco mas 160 … y el truco para q no se queme es crearle una barrera protectora con papel de plata, así el calor no va directo y se reparte perfecto el calor, de 40-45 minutos y estará listo

 

Lo destapamos ...

Y bueno, aquí viene el truco, que si bien, se hace solo XD … al darle la vuelta lo que conseguís es que al estar caliente y el caramelo haber estado cociéndose con la piña es que el caramelo con sabor a la piña baje por el bizcocho y le de ese gusto … simplemente darle la vuelta y dejarlo enfriar

 

Cuando ya este frío, podéis coméroslo tal cual … yo he decidido esta vez darle una capa de chocolate por encima, el vaso donde tenia el caramelo lo aprovecharemos y meteremos 2 cucharaditas de mantequilla y chocolate, así nos quedara un chocolate mas dulce y caramelizado … (un poco de microondas y a remover)

 

Y bueno, untamos el chocolate y lo dejamos en la nevera para que endurezca

 Y bueno, pasadas unas horas podeis ver como el chocolate ya estara en forma solida

… y bueno, pues nada mas, de momento yo lo dejare ahí en la nevera sin empezar … el que quiera un poco, mañana sábado lo cortamos, así que ya sabéis ;)

Dulces bocados a todos

Pastelitos de crema pastelera con cobertura de chocolate

Hola a todos, antes de nada voy a hacer una introducción sobre una de mis aficiones, hacer bizcochos … como todo aficionado o gente que tenga curiosidad por hacerse sus pastelitos en casa, como sabréis, es muy importante conocer vuestras herramientas, cosa que con la experiencia luego son cosas que no nos resultan trabajosas, … es como aquel coche viejo que si lo coge alguien ajeno, por mucho que sepa conducir, por muy Fernando alonso que sea… no correrá tan fino y seguro como su propietario … con esto quiero decir, que es muy importante que conozcáis vuestro horno jajaja … pero bueno … voy a intentar hacerlo lo mas fácil posible en mis recetas para que todo el mundo que se anime pueda hacerlo …

En este primer round, vamos a hacer unos pastelitos de bizcocho estilo sándwich de crema pastelera con una ligera cobertura de chocolate por encima, para ello utilizaremos una panificadora en vez de horno para q el bizcocho quede en forma de pan de molde, además de que en una panificadora automatizada evitas los líos de estar tan pendiente de que no se te quemen … de todas formas yo le pongo en el molde un poco de manteca o mantequilla espolvoreando harina para que luego salgan sin pegarse.

Así que lo primero que debemos hacer es el bizcocho y la crema pastelera:

Para el bizcocho emplearemos…

Un vaso de leche (¼ de litro)
Una cucharada grande de mantequilla
Medio vasito de aceite (tomar la referencia de un vasito de yogur)
Un vasito de azúcar (queda claro ya que el vasito es de yogur)
Un chorro de moscatel
4 vasitos de harina (seee, de yogur) … unos 400 gr.
Levadura
2 claras de huevo (las 2 yemas serán para la crema pastelera)

Pues ya sabéis, le dais a la batidora … y directo a la panificadora 50 minutos en el modo hornear.
Así quedara un bizcocho fresco y dulce …

Luego ir haciendo la crema pastelera …

Ponéis un vaso de leche, un poquito de canela y un poco de piel de limón en un cazo a fuego lento

En un plato tenéis que poner unos 25 gramos de harina y unos 50 gramos de azúcar, en volumen será visualmente la misma cantidad … lo ponéis en un plato y lo mezcláis con las yemas de huevo, si lo veis que esta muy seco le añadís un poco de leche y seguís mezclando, una vez tengamos la pasta bien homogénea la metemos en el cazo con la leche y la canela, y vamos calentando hasta que espese y tengamos ya la crema pastelera.

Bueno, esperar a tener el bizcocho sacado y que halla enfriado (cortarlo caliente es destrozarlo, paciencia chicos) … y bueno, la crema pastelera que también hemos enfriado en la nevera, la sacamos …

El bizcocho una vez frío lo cortaremos en rodajas para hacer los pastelitos …

Y simplemente hacemos como si hiciéramos sanwitch con la crema pastelera, y vamos montándolos …

Para hacer una cobertura de chocolate fácil y rápida coger chocolate y partirlo en pastillitas en un vaso, le ponéis 2 cucharaditas de mantequilla y lo metéis un rato en el microondas (no le deis mucha caña, en cuanto la mantequilla este caliente y liquida sacarlo)

...luego es cuestión de remover con una cucharilla y ya tenéis para hacer la cobertura

Pues nada, la cosa es aplicarla a los bizcochitos y una vez listas, dejar que endurezca en la nevera …

Y … ya esta … veis como no es tan difícil? …

Luego lo que hago yo es envolverlos en film transparente y los conservo en la nevera (o si teneis muchos guardar la mitad en el congelador), y ya tenéis pastelitos … mucho mas sanos que comerse un bollicao y mucho mas económicos … para llevarte donde quieras ;)  

Lo único que me hacen falta ahora son bocas que lo quieran probar … porque yo no voy a poder con todos, … algún voluntario?